Zimtiger Nusskuchen

Zutaten

• 5 Eier
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 400 g frisch gemahlene Haselnüsse
• 2 gehäufte Esslöffel Semmelbrösel oder Dinkel-Vollkornmehl
• 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
• 2-4 Teelöffel Zimt
• Puderzucker für den Guss

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Nüsse mit den Semmelbröseln, dem Backpulver und dem Zimt vermischen und löffelweise unter die Eiercreme rühren. In einer Kastenform oder einer kleinen Springform bei 175 Grad 55-65 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzuckerguss überziehen. Wer mag, packt dekorativ einige Walnüssen obendrauf und streut noch etwas Zimt obendrüber.

Anmerkung: Das schaumig rühren ist wichtig, lieber etwas länger rühren als zu kurz. Der Kuchen schmeckt auch ohne Zimt, und wer es schokoladiger mag, kann ihn mit zusätzlich 100g gehackter Schokolade ausprobieren.