Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten für drei bis vier Portionen

• 250g Nudeln
• 3 Fleischtomaten
• 2 Mozzarellakugeln
• 1 Bund frisches Basilikum
• 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 6 Esslöffel Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Tomaten und Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Mit gekochten Nudeln mischen. Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren. Das öl langsam unterrühren. über den Salat giessen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat eine halbe Stunde durchziehen lassen. Basilikum grob hacken, über den Salat streuen.

Quelle: Kochen mit der Maus