Vanille-Mandel-Kekse

Zutaten für drei Bleche

• 250 g Mehl
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
• 75 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 125 g kalte Butter
• 1 Päckchen Mandeln (geschält)
• 1 Ei

Zubereitung

Die Mandeln halbieren. Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten, zu etwa daumendicken Rollen formen und für mindestens eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Teigrollen in dünne Scheibchen schneiden, eine halbe Mandel draufdrücken, mit verquirltem Ei bestreichen und bei 160 Grad (Umluft) 15 bis 20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Quelle: Lange gehütetes Familienrezept