Vanillekipferl

Zutaten für drei Bleche

• 280 g Mehl
• 70 g Zucker
• 100 g Mandeln (geschält und gemahlen)
• 210 g kalte Butter
• 1 Prise Salz
• 6 Esslöffel Puderzucker
• 3 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

Das Mehl mit dem Zucker, den Mandeln und der kleingewürfelten Butter auf die Arbeitsfläche häufen. Mit einem großen Messer durchhacken. Dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Folie gewickelt kühl stellen (mindestens eine Stunde oder über Nacht). Vom Teig jeweils walnussgroße Stücke abnehmen und zwischen den Handflächen erst Röllchen, dann kleine Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Auf der Mittelschiene im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Puderzucker und Vanillezucker vermischen und die noch warmen Plätzchen darin wenden. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Quelle: Aufgesammelt in de.rec.mampf (Original bei Chili & Ciabatta)