Möhrchentörtchen

Zutaten

• 200 g Zucker
• 4 mittelgrosse Eier
• Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
• 70g Speisestärke
• 80g Kölln Schmelzflocken
• 1 Päckchen Backpulver
• 150g gemahlene Mandeln
• 200g feingeriebene Mohrrüben
• Marzipan-Mohrrüben und Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Zucker und Zitronensaft verrühren und mit Zitronenschale sowie Speisestärke, Kölln Instant Flocken, Backpulver und Mandeln verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und abwechselnd mit den feingeriebenen Mohrrüben unter den Teig heben. Teig in eine gebutterte und mit Backtrennpapier ausgelegte Springform (24 oder 26 cm Durchmesser) füllen und auf mittlerer Einschubleiste backen, bei Ober-/Unterhitze: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Garzeit: ca. 45 bis 50 Minuten. Torte erkalten lassen, stürzen, mit Zuckerguss (Puderzucker mit Wasser verrührt) überziehen oder mit Puderzucker überstäuben, und mit Marzipan-Mohrrüben belegen.

Quelle: Ein zerfleddertes Rezeptheftchen (aus dem Schul-Kochunterricht) der Firma Kölln