Die Eier hart kochen und vierteln, den Salat in einzelne Blätter trennen, ggf. die Mittelrippe entferden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden, die Artischockenherzen (aus dem Glas) abtropfen und vierteln. Den Thunfisch abtropfen, das Öl auffangen, waschen und trockenschleudern. Die Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden und mit dem Olivenöl mischen. Aus dem Öl, Essig, Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern eine Vinaigrette anrühren.
Die Salatblätter auf Teller legen, darüber die Tomatenscheiben verteilen und den Thunfisch und die Eierviertel drapieren. Anschließend die Frühlingszwiebelringe und die Oliven verteilen und die Vinaigrette darüberträufeln. Mit Baguette und gesalzener Butter servieren.
Quelle: SehrLecker.de
